Żeberka na makoronie w słodko pikantnym sosie sojowym z kabaczkiem i pomidorem

Składniki:

• Żeberka wieprzowe (8 sztuk / ładne, chude kawałki)
• zielona cukinia / kabaczek
• młody szczypior
• chiński makaron pszenny - grube nitki
• ciemny sos sojowy - gęsty
• miód lub cukier
• 4 duże ząbki czosnku
• masło
• oliwa
• ketchup
• słodki sos chili (ja używam marki Tao Tao)
• duży pomidor
• odrobina mąki (pszennej)

Przygotowanie:

1. Marynata do żeberek. Żeberka pokroić na porcje. Wrzucić do naczynia, delikatnie posolić, polać 4 łyżkami gęstego sosu sojowego, dodać 4 łyżki ketchupu, 3 łyżki cukru lub miodu i czosnek przeciśnięty przez praskę. Odstawić do lodówki.

2. W tym czasie obrać kabaczka (częściowo - pozostawiając fragmenty skórki) pokroić na kawałeczki 1,5x1,5 cm i podsmażyć na maśle tak by był miękki i jędrny na koniec dodać pokrojonego w kostkę pomidora. Odstawić na bok.

3. Ugotować makaron. 

4. Smażymy żeberka razem z marynatą na mocno rozgrzanej oliwie - tak długo aż nie będą mięciutkie (mięso zaczyna odchodzić od kości). Sos sojowy może się trochę przypalać więc należy go podlewać gorącą wodą. Na koniec smażenia dodajemy z 5 łyżek s łodkiego sosu chili. (jesli chcemy danie bardziej pikantne - dodajemy go więcej). Jeśli chcemy możemy zagęścić sos odrobiną mąki z wodą.

5. Żeberka wyciągamy a na patelni z sosem po żeberkach wrzucamy makaron i podsmażamy tak aby ładnie obtoczył się w pikantnym sosie i nabrał ciemnego koloru.

6. Na talerz wykładamy łagodny kabaczek z pomidorem - na to kładziemy makaron i na sam wierzch żeberka. Wszystko obsypujemy drobno posiekanym, młodym szczypiorem. Proponuję zrobić sobie mały bałagan na talerzu i wszystko bezkarnie wymieszać i zjeść. Obgryzanie żeberek jest wspaniałe!!!!!