Babeczka Mufinkowa z borówkami i sezamem. Również wersja czekoladowa z wiśniami.

Składniki:

• 350g mąki tortowej lub luksusowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 200 g cukru albo pół na pół cukier / miód
• 3 jajka (lekko ubite)
• 120 ml oleju
•  2 garstki borówek amerykańskich
•  ziarna białego lub czarnego sezamu do przybrania

Jeśli chcesz zrobić wersję czekoladową - borówki i sezam wymieniamy na:

• czekoladę o wysokiej zawartości kakao
• kakao
• wiśnie kandyzowane lub wiśnie z syropu, lub wiśnie w alkoholu (są super)
• cukier puder do posypania po wierzchu ciasta

Przygotowanie:

1. Jest banalnie proste. Mieszamy wszystkie składniki suche,  potem dodajemy mokre + owoce - mieszamy na jednolitą dość luźną (dość płynną masę) i wlewamy do formy do pieczenia (najlepiej teflonowej). Ja wlewam do prostokątnej 80% ciasta a resztę rozlewam do małych foremek stricte mufinkowych. Jeśli ciasto wyszło suche (nie leje się) dolej trochę mleka. Ciasto mufinkowe jest dość tolerancyjne i wiele wybacza:) Wierzch posypujemy sezamem.

2. Nagrzewamy piekarnik do 190C i pieczemy ciasto około 25 minut. Jesli w ostatniej minucie włączemy termoobieg z nawiewem na górę otrzymamy chrupiącą skórkę. Jeśli nie jesteś pewien/na czy Twoje ciasto jest upieczone - możesz wbić w nie patyczek i sprawdzić czy pozostało na nim po wyciągnięciu surowe/mokre ciasto. Jeśli tak - to oznacza nic więcej tylko wydłużenie czasu pieczenia.

Z ciastem można cudować - dodawać rózne owoce, polewy, orzechy, olejki aromatyczne, przyprawy korzenne - zawsze wychodzi coś innego, ciekawego - a co najlepsze ciato można przygotowywać z dziećmi.